Keuken en wijn per regio
De streken van Italië
In vijf blokken reis je door Italië, van het noordwesten tot de eilanden. Per streek: twee wijnen, drie gerechten en één inzicht dat je meeneemt.
Blok 1
Het noordwesten
Blok 2
Het noordoosten
Blok 3
Het midden
Blok 4
Rond Rome
Blok 5
Het zuiden en de eilanden
Verdieping
De wijnen, per streek
Piemonte
Week 1
Barolo
Hoe hij smaakt en wat je erbij eet
Lees meer ›Week 1
Barbera d’Asti
Sappig, hoog zuur, weinig tannine
Lees meer ›Lombardije
Week 2
Valtellina Superiore
Nebbiolo van de bergterrassen
Lees meer ›
Week 2
Franciacorta
De Italiaanse methode champenoise
Lees meer ›Ligurië
Week 3
Pigato
Dezelfde druif als Vermentino, andere wijn
Lees meer ›
Week 3
Rossese di Dolceacqua
De eerste DOC van Ligurië
Lees meer ›Veneto
Week 4
Amarone della Valpolicella
Ruikt naar rozijn, smaakt kurkdroog
Lees meer ›
Week 4
Soave Classico
Vulkanische bodem in een wit glas
Lees meer ›Friuli-Venezia Giulia
Week 5
Pinot Grigio ramato
Koperkleurig, en geen rosé
Lees meer ›
Week 5
Pinot Grigio Superiore
Pinot Grigio Superiore uit Friuli Aquileia
Lees meer ›Trentino-Alto Adige
Week 6
Gewürztraminer
Lychee en rozenblad
Lees meer ›Week 6
Lagrein
Donker rood uit Zuid-Tirol
Lees meer ›Emilia-Romagna
Week 7
Lambrusco di Sorbara
Droog, bleek en prikkelend
Lees meer ›Week 7
Romagna Sangiovese
Kers, zuur en korrelige tannine
Lees meer ›De Marche
Week 9
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Bloesem en amandel
Lees meer ›Week 9
Conero Riserva
Montepulciano van de Monte Conero
Lees meer ›Toscane
Week 8
Chianti Classico
Fris zuur en de zwarte haan
Lees meer ›Week 8
Brunello di Montalcino
Wat vijf jaar rijping doet
Lees meer ›Umbrië
Week 10
Montefalco Sagrantino
De meest tanninerijke rode wijn
Lees meer ›Week 10
Orvieto Classico
Wit van het tufsteenplateau
Lees meer ›Lazio
Week 11
Frascati Superiore
De witte wijn van de vulkaan
Lees meer ›Week 11
Cesanese del Piglio
Licht rood van boven Rome
Lees meer ›Abruzzo
Week 12
Cerasuolo d’Abruzzo
Rosé met de kleur van kersen
Lees meer ›Week 12
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane
Lees meer ›Campanië
Week 13
Taurasi
Aglianico met tannine én zuur
Lees meer ›Week 13
Fiano di Avellino
Honing, hazelnoot en zuur
Lees meer ›Puglia
Week 14
Primitivo di Manduria
De warmste rode wijn
Lees meer ›Week 14
Salice Salentino
Negroamaro, zwart en bitter
Lees meer ›Sicilië
Sardinië
Alle streken, in één opleiding
De Opleiding Italiaanse Gastronomie neemt je in een jaar mee door heel Italië, met elke maand een praktijkdag in de kookstudio.
Bekijk de opleiding