Conero Riserva is de stevige rode wijn van de hellingen van de Monte Conero bij Ancona: diep robijnrood, met rijpe kers en pruim, kruidnagel en een vleug rokerigheid. Vol op de tong, met rijpe maar aanwezige tannine en een kruidige, licht bittere afdronk.
In het kort
| Kleur | Diep robijnrood, met leeftijd neigend naar granaat |
| Geur | Rijp donker fruit — kers, pruim — met kruidige en licht rokerige tonen |
| Smaak | Vol en stevig, rijpe tannine, kruidige afdronk met een vleug bitter |
| Druiven | Min. 85% Montepulciano, max. 15% Sangiovese |
| Streek | De hellingen van de Monte Conero, bij Ancona |
| Serveertemperatuur | 16–18 °C |
Een berg die in zee valt
De Monte Conero is het enige voorgebergte aan de Italiaanse Adriatische kust tussen Triëst en de Gargano, en hij valt steil in zee. De wijngaarden op zijn hellingen liggen vlak bij het water — maar dan in de hoogte: de steilte vangt zon en zeewind allebei.
Die combinatie van warmte overdag en verkoeling door de zee geeft Montepulciano hier de tijd om vol te rijpen zonder te verbranden. Dat levert de dichte, kruidige stijl op die Conero kenmerkt.
Waar de kleur en de structuur vandaan komen
Montepulciano heeft een dikke schil en levert van nature veel kleur en tannine. Bij Conero Riserva laat men de most langer op de schillen macereren om die kleur en structuur volledig te winnen.
Na de gisting rijpt de wijn minimaal twee jaar, ingaand op 1 november van het oogstjaar, vaak deels op hout. Dat rondt de tannine af en versterkt de kruidige, rokerige tonen.
Wat je op het etiket ziet
“Conero DOCG” met de vermelding “Riserva” wijst op de DOCG, erkend in 2004. Verwar de namen niet: de gewone, niet-riserva rode wijn van dezelfde hellingen heet Rosso Conero DOC en bestaat al sinds 1967. Sinds 2025 valt ook een rosato onder de DOCG Conero, maar de rode Conero DOCG is altijd een Riserva.
De rijping van minstens twee jaar staat niet op het etiket, maar hoort wel bij de DOCG-eis.
Wat je erbij eet
Vincisgrassi — de gelaagde ovenschotel van de Marche — en olive all’ascolana.
Waarom dat werkt: de rijpe tannine en kruidige diepte houden gelijke tred met de rijkdom van vleessaus, bechamel en kaas. Dezelfde structuur vangt ook de vleesvulling van de gefrituurde olijven op.
Verder leren
Conero Riserva staat in week 9 van de Opleiding Italiaanse Gastronomie, naast een bord uit dezelfde streek — want keuken en wijn leer je bij ons niet als twee vakken maar als één geheel. Hoe een lesweek eruitziet, staat op de pagina over onze leermethode.
De streek waar hij vandaan komt: De Marche — de wijnen, de gerechten en waarom ze bij elkaar horen.
