Olivier
Oprichter The Wine & Food Academy en Amsterdam Data Academy. Docent Gastronomie & Ondernemerschap.
Zaterdag 16 januari 2027 · 9:30 tot 17:00 · Science Park, Amsterdam
Een dag Italië op Science Park
Een lezing over de Italiaanse gastronomie, drie workshops met onze koks en sommeliers, en een lange tafel voor de Italiaanse lunch. Zo voelt de opleiding, in één dag.
1lezing in het auditorium
3workshops van anderhalf uur
25gasten per workshop
75plekken in totaal
De workshops
Koken, proeven en combineren
Koken. Je staat zelf aan het fornuis, met een Italiaanse kok naast je.
Wijn. Je proeft Italiaanse wijnen naast elkaar en leert benoemen wat je proeft.
Wijn & spijs. Je ontdekt waarom een gerecht en een wijn wel of juist niet samengaan.
Iedereen doet alle drie: je schuift met je groep door tot je overal bent geweest.
Programma
Zo ziet de dag eruit
- OntvangstKoffie en thee in Matrix I.
- LezingOlivier van Hees over de Italiaanse gastronomie: waarom keuken en wijn in Italië één verhaal zijn.
- Koffie
- Workshopronde 1Koken, wijn of wijn & spijs, in een groep van 25.
- Italiaanse lunchSamen aan tafel.
- Workshopronde 2Je schuift door naar de volgende workshop.
- Koffie
- Workshopronde 3De laatste workshop.
- AfsluitingMet een glas en alle informatie over de opleiding.
De tijden zijn indicatief. Het definitieve programma sturen we je een week van tevoren.
Eerdere edities
Zo was het vorige keer
We organiseerden al eerder events met The Wine & Food Academy. Kijk even mee hoe dat eruitzag.
Sfeer
Een voorproef
Je gastheren
Wie je die dag ontmoet
Samen met de Italiaanse kok van Matrix I, die de keukenworkshop geeft.
Olav Meyknecht
Register Vinoloog (SDEN niveau 4) en WSET Level 3 in Wines. Wijndocent bij SDEN en oud-bestuurslid Verenigde Vinologen.
Roberto Santilli
Italiaanse kok in onze kookstudio. Authentiek Italiaans, elke lesdag in de praktijk: koken zoals het thuis in Italië gaat.
Praktisch
Alles op een rij
Wanneer: zaterdag 16 januari 2027, van 9:30 tot 17:00.
Waar: Matrix I, Science Park 301, Amsterdam.
Prijs: €79 per persoon, inclusief de lezing, de drie workshops, de lunch en koffie en thee.
Verrekening: schrijf je je binnen twee weken na de open dag in voor een opleiding, dan verrekenen we het volledige bedrag met je inschrijfgeld.
Heb je een dieetwens of allergie? Antwoord dan op je bevestigingsmail, dan houden we er rekening mee.
Bestel je ticketSmaakt het naar meer?
De open dag geeft je een voorproef van de Opleiding Italiaanse Gastronomie: keuken en wijn als één geheel, met elke maand een praktijkdag in de kookstudio.
Bekijk de opleiding Gratis studieadvies